¿De qué forma marcha la dieta keto?
El propósito de las dietas cetogénicas es llevar al organismo a un estado de "cetosis" mediante una dieta muy estricta baja en hidratos de carbono. Este término abarca dietas como la de Atkins, la de Dukan y la de LCHF (baja en carbohidratos y alta en grasas), como la dieta banting, si bien las des de grasas, proteínas y carbohidratos y otras peculiaridades específicas de cada dieta (por ejemplo , las "fases") tienen la posibilidad de variar.
¿Qué es la cetosis?
En situaciones normales, nuestro cuerpo usa la glucosa de los alimentos con carbohidratos para conseguir energía. En ausencia de glucosa, se genera un proceso llamado cetosis. Hablamos de un estado en el que el cuerpo quema grasas en vez de hidratos de carbono como principal fuente de comburente. Cuando no ingerimos carbohidratos , el hígado descompone las reservas de grasa para generar energía. Esta energía se presenta con apariencia de (y también crea) moléculas llamadas "cetonas".
¿De qué manera se utilizan los regímenes cetogénicas en el campo médico?
Las dietas cetogénicas se desarrollaron inicialmente para tratar la epilepsia en los niños , puesto que parecen reducir la continuidad de las convulsiones. Hay que tomar en consideración que el uso de la dieta en este contexto no debe intentarse sin la supervisión de un médico especializado. Desde estos orígenes médicos, la dieta fue obtenida por los medios de comunicación y comercializada como un régimen de pérdida de peso - es en este contexto que iremos a debatir la dieta para el propósito de este artículo.
¿Qué alimentos están permitidos en una dieta cetogénica?
Los alimentos que se permiten por norma general son las carnes con contenido elevado en grasa, el pescado, los aceites, los frutos secos, los lácteos con alto contenido en grasa, como el queso, y las verduras bajas en carbohidratos , como las de hoja verde.
Como resulta lógico , la reducción de los escenarios de hidratos de carbono implica eliminar el pan, la pasta, el arroz y la mayoría de los artículos de panadería comúnes. No obstante , DIETA KETO ALIMENTOS PROHIBIDOS para hallar unos escenarios tan bajos de carbohidratos también hay que prescindir de las legumbres, los tubérculos, la mayoría de las frutas y las verduras con almidón, como las patatas.
¿Qué es una dieta ceto?
Preguntamos a la terapeuta nutricional Kerry Torrens su opinión.
¿Es segura?
Este plan de alimentación contradice ciertamente la concepción que la mayoría de la gente tiene de una dieta sana y equilibrada , que acostumbra promover el consumo de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Desde un punto de vista evolutivo, la cetosis es una respuesta adaptativa normal que ha permitido a los humanos aguantar periodos de hambruna durante la historia. Actualmente , este mecanismo fisiológico natural ha sido explotado por una secuencia de regímenes dietéticos bajos en carbohidratos. Seguir una dieta de este tipo significa reemplazar los hidratos de carbono por alimentos ricos en grasas y proteínas, y si se sigue durante un periodo de tiempo prolongado tiene la posibilidad de tener secuelas desfavorables para muchos individuos. El consumo de alimentos ricos en grasas probablemente aumentará el consumo de grasas sobresaturadas , que las directrices recientes del gobierno británico recomiendan limitar a 30 g para los hombres y 20 g para las mujeres. Se cree que los escenarios elevados de proteínas en la dieta son un inconveniente si se padece una patología renal subyacente. No obstante , la mayoría de los regímenes cetogénicas aportan niveles moderados de proteínas en vez de altos.
¿Es eficaz para adelgazar y es sostenible?
Las dietas cetogénicas acostumbran a provocar una pérdida de peso y pueden prosperar la sensibilidad a la insulina en pacientes con diabetes. De hecho , en comparación con una dieta baja en grasas, una dieta cetogénica semeja hallar mayores reducciones de peso corporal a largo plazo. No obstante , el éxito a largo plazo es dependiente de su aptitud para adaptar sus hábitos alimentarios una vez que comience a ingresar un enfoque más equilibrado y saludable de la nutrición.
¿En qué se distinguen las diferentes versiones de las dietas cetogénicas?
La dieta cetogénica estándar (SKD) semeja ser la más investigada, sobre todo en lo relativo a su aptitud para ayudar a las personas a adelgazar y supervisar el azúcar en sangre. Suele estar compuesta por un 70-75% de grasas, un 20% de proteínas y un 5-10 % de carbohidratos. En el momento en que prosiga una dieta cetogénica, asegúrese de incluir muchas verduras sin almidón, como la col rizada y las espinacas, que son muy bajas en hidratos de carbono.
